“白茶又漲價(jià)了！”
這是近三年常聽(tīng)到的一句話(huà)。
不管你是不是懂白茶的市場(chǎng)行情，不管你是不是茶葉從事者，只要你在茶圈，勢(shì)必對(duì)2018年的白茶大熱記憶猶新：
壽眉漲價(jià)30%，牡丹漲價(jià)50%，高品質(zhì)的銀針甚至漲幅超80%，白茶市場(chǎng)的火熱讓人咋舌。
私信咨詢(xún)白茶收藏的茶友也漸漸多了起來(lái)。
授人以魚(yú)不如授人以漁，這里推薦一本白茶愛(ài)好者必讀的《政和白茶》。
資深白茶客書(shū)架上的書(shū)
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楊豐老師，國(guó)家級(jí)政和白茶＆政和工夫制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的雙料傳承人。
從事茶葉工作20多年，有足夠的經(jīng)驗(yàn)和底氣，教你如何正確看待白茶，少走彎路。
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《政和白茶》通書(shū)下來(lái)，沒(méi)有文藝青年的無(wú)病呻吟，沒(méi)有華而不實(shí)的生活小札。
而是對(duì)政和白茶科學(xué)和文化知識(shí)的系統(tǒng)梳理，引用了許多專(zhuān)家的白茶論述，沒(méi)有夸張，沒(méi)有修飾，充斥著滿(mǎn)滿(mǎn)的干貨和原理。
政和白茶非遺傳人給你講白茶
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楊豐老師在書(shū)中提出了許多對(duì)白茶獨(dú)特的認(rèn)知和理解，對(duì)白茶概念進(jìn)行了進(jìn)一步的詮釋?zhuān)J(rèn)為：
廣義上的白茶常有三種理解：一是利用白茶制作工藝制作出來(lái)的白茶，就是不揉不炒，經(jīng)萎凋、干燥而成的茶葉；二是指茶樹(shù)品種，茶樹(shù)葉片和茶芽密披白毫，如政和大白茶、福鼎大白茶；三是指白片茶，就是葉片偏白色的茶樹(shù)品種，如安吉白茶、資溪白茶，其制作工藝是綠茶工藝。
即便是茶道剛?cè)腴T(mén)的讀者，也會(huì)很容易就讀懂白茶的含義。
此外，一些讀者普遍關(guān)注的問(wèn)題，比如：
政和白茶的色香味肌理
庫(kù)房的基本要求
不同年份的白茶茶多酚含量分析
白茶的審評(píng)程序
……
均能在其中找到精準(zhǔn)到數(shù)字，具象化到實(shí)物的答案。
其細(xì)致化程度超乎預(yù)料，以下為“白茶的主要成分與香氣特征”的部分截?。?/span>
說(shuō)實(shí)話(huà)，乍一眼看到還蠻震驚的。
理科生解釋原理很容易，但要解釋得普通人能聽(tīng)得懂，很難。
要把這些信號(hào)物質(zhì)翻譯成對(duì)應(yīng)的香氣，更是件不容易的事，可以說(shuō)是很走心了。
恐怕還真的只有一直在這個(gè)行業(yè)深耕的人做得到。
全書(shū)對(duì)于政和白茶的方方面面，都做了直觀(guān)而科學(xué)的表述，引用了許多專(zhuān)家、茶科所研究員的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
但又比冰冷的數(shù)據(jù)，多了許多人情味、煙火氣。
